私たちの作るアイスから、限りなく人的ミスによる危害を少なくする為に

サンタだより

2007/01/29

私たちの作るアイスから、限りなく人的ミスによる危害を少なくする為に

先週末にサンタ恒例のHACCP社内勉強会を実施いたしました。ＨＡＣＣＰシステム（総合衛生管理製造過程による食品の製造又は加工）は、平成10年11月にサンタでも導入され、平成17年に３月更新しました。このシステムが我々の作るアイスクリームの安全と安心のベースになっています。そして、このシステムの中心となる｢決めたことは守る、守ってもらう｣従業員の意識改革それが従業員教育なのです。当日は在籍中の従業員167名が集まり、５名の社内講師による約３時間の座学講習を行いました。最近世間を騒がしている｢不二家騒動｣から、食品製造業に携わるものとして、我が事として学び、ルールを愚直に実行していく。それが不信感を持ってしまった消費者の皆さんにお答えする、食品に関わるものの責任だと思います。